La Tienda RAMEST

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  (*) En Septiembre los domingos cerrado  

 

Contessa de salmon Capas de salmon y queso philadelfia aromatizadas con eneldo y limon. Se sirve acompañadas de tostadas. Especial para cuando tenga invitados; si les gusta el salmon quedará de lujo.

Ingredientes:

200 gr salmon o trucha ahumada

200 gr queso philadelfia

70 gr agua

3 hojas gelatina

2 cucharaditas de zumo de limon

2 cucharaditas de eneldo seco o 2 ramitas del fresco

Pimienta negra o blanca recien molida

Tostadas

Todos estos ingredientes los encuentra en La Tienda RAMEST

Preparación.-

  1. Ponga en remojo de agua helada las gelatinas.
  2. Caliente sin llegar a hervir el agua con el zumo de limon, el eneldo y la pimienta.
  3. Eche las gelatinas escurridas, remueva para que se disuelvan bien , y luego eche el queso y lo mismo. Mezclelos muy bien con barillas para que se integre todo y se desaga el queso.
  4. Ponga la gelatina en remojo de agua fria unos minutos.
  5. Ponga en el vaso de la batidora eléctrica, el agua, la pimienta el zumo de limon y el eneldo durante 3 minutos a 70ºC y velocidad baja. Escurra bien la gelatina, añádela al vaso y mezcle durante 10 segundos a velocidad baja. Añada el queso y vuelve a mezclar durante 12 segundos a velocidad baja.

Montaje del plato.-

  1. Forre un molde bajito de 'plum-cake' con papel film y lo cubre con el todo de salmon ahumado, encima una capa de queso, otra de salmon asi hasta terminar con el queso y lo cierra con otra capa de salmon y por ultimo, cierre el film y lo mete en la nevera unas horas que coja cuerpo.
  2. Córtelo en lonchas del tamaño de la tostada.

¡Que aproveche!

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