La Tienda RAMEST

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Cecina y Foie GrasEste es un aperitivo, pincho o bocado con el que puede ampliar su recetario de aperitivos para Navidad (o para cualquier otra ocasión) sin tener que dedicarle mucho tiempo, con una elaboración muy simple como verá a continuación. Es Cecina y Foie Gras, una combinación de sabores potente a la vez que un delicado lujo para el paladar.

La Cecina y el Foie Gras se ven unidas en varias creaciones culinarias, quizá lo ha probado ya, en caso contrario, lo mejor es empezar por degustar los sabores y texturas más básicos, con este pincho de Cecina y Foie Gras lo tiene fácil, esperamos que le guste tanto que repita y le inspire a probar nuevas combinaciones. Aquí lo servimos con un punto dulce de la mantequilla de manzana.

CecinaIngredientes (para 4 personas):

4 lonchas de cecina

1 bloc de foie gras de oca (puede utilizar de pato y también otras elaboraciones con foie gras como el mousse)

Foie Gras4 cucharaditas compota de manzana

Sal en escamas

Todos estos ingredientes los encuentra en La Tienda RAMEST

Preparación.-

  1. Cecina y Foie GrasDeje a temperatura ambiente el bloc de foie gras y la cecina para que se atemperen, así las lonchas de cecina se despegarán fácilmente y el foie gras se podrá extender.
  2. Llegado el momento de preparar el aperitivo, extienda las lonchas de cecina sobre la mesa de trabajo y úntelas con el bloc de foie gras.
  3. Enrolle formando un cilindro y refrigere, tapando con film transparente, para que vuelva a coger cuerpo.

Emplatado.-

Corte cada cilindro de cecina y foie gras en dos trozos, y si es necesario corte los extremos para que queden rectos si quiere una presentación más refinada. Preséntelos en los platos acompañados de una lágrima de mantequilla de manzana con una pizca de sal en escamas. ¡Buen provecho!

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