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Corazones de alcachofa con cecina y salviaCuando tenemos poco tiempo para cocinar podemos recurrir a los productos congelados con garantías de que nos van a ofrecer una buena materia prima como base del plato, gracias a ellos podemos elaborar una comida nutritiva, saludable y además muy sabrosa, como estos Corazones de alcachofa con cecina y salvia, aunque hay que decir que esta receta estará insuperable si utilizamos unas alcachofas frescas.

Con tiempo para cocer las alcachofas de la temporada, elaboramos este plato con ellas, cortadas en cuartos o también sólo con los corazones. Después sólo hay que saltearlas para disfrutar de un entrante que reconforta, ¿quiere probar los Corazones de alcachofa con cecina y salvia?, pues tome nota.

Ingredientes (para 4 personas):

Corazones de alcachofa con cecina y salvia500 gramos de corazones de alcachofa (congeladas o frescas y cocidas)

8 lonchas de cecina

3 chalotas

3 dientes de ajo grandes,

Cecina2 cucharadas soperas de salvia fresca

50 gramos de vino blanco (también se puede utilizar caldo de verduras)

Pimienta negra recién molida

Aceite de oliva virgen extra

Sal

Todos estos ingredientes los encuentra en La Tienda RAMEST.

Preparación.-

  1. Corazones de alcachofa con cecina y salviaPrepare las alcachofas según las que vaya a utilizar, si son los corazones congelados, no es necesario descongelarlos antes de saltearlos con el resto de ingredientes.
  2. Pele las chalotas y córtelas por la mitad, después córtelas en juliana. Pele los dientes de ajo y córtelos en láminas finas. Lave bien las hojas de salvia y séquelas, finalmente píquelas.
  3. Ponga una sartén con un poco de aceite a calentar, al principio a una temperatura moderada, poche la chalota añadiendo una pizca de sal y después incorpore los ajos, deje que se doren ligeramente y añada entonces las alcachofas, la salvia, la pimienta negra y sal al gusto, salteé sin dejar de remover durante un par de minutos.
  4. Añada a continuación el vino, suba el fuego y deje evaporar. Mientras tanto, corte la cecina en tiras finas. Cuando las alcachofas estén listas, apague el fuego e incorpore la cecina, mezcle bien y deje reposar un par de minutos más.

Emplatado.-

Sirva los Corazones de Alcachofa con Cecina y Salvia en pequeñas cazuelitas calientes, ¡buen provecho!

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