La Tienda RAMEST

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Canelones de acelga y paté con salsa de tomateUnos canelones tan sencillos como buenos. La masa es casera, el relleno con acelga y paté de hígado de cerdo y los canelones cubiertos con salsa de tomate y queso parmesano rallado.

Ingredientes para los panqueques o crepes:

200 gr harina

3 huevos

1/4 litro leche

1 cucharada mantequilla

1 pizca sal

1 pizca pimienta

2 cucharadas aceite de oliva suave

Paté de FoieIngredientes para el relleno:

500 grs acelga hervida y escurrida ( 2 atados de acelga)

2 cebollas mediana

2 dientes ajo

200 gr paté de foie (paté de hígado de cerdo)

3 cucharadas aceite de oliva suave

1/2 cucharadita pimienta negra molida

1 pizca nuez moscada

A gusto - Sal

Ingredientes para la salsa de tomate:

Salsa de Tomate2 tomates sin piel

1 cebolla mediana

1/2 pimiento morrón rojo

1 puré de tomates

1 chorrito vino blanco

Salsa de Tomate1/2 cucharadita pimienta

1/2 cucharadita orégano

A gusto - Sal

50 gr queso rallado

Todos estos ingredientes los encuentra en La Tienda RAMEST.

Preparación de los canelones.-

  1. Canelones de acelga y paté con salsa de tomatePara elaborar los panqueques o crepes, colocar en un bol la harina, la leche, los huevos batidos, la mantequilla derretida y mezclar bien hasta obtener una pasta ligeramente cremosa.
  2. Cocinar los panqueques uno a uno en una panquequera o sartén adecuada, previamente calentada con una gotita de aceite. Se debe verter un poco de pasta en la panquequera (la medida de un cucharón) cubriendo el fondo de la misma. Cocinar de ambos lados dando vuelta con espátula de cocina.
  3. Cubrir los canelones con salsa de tomate y queso rallado.
  4. Cocinar en horno a temperatura moderada durante 15 minutos aprox. hasta que el queso se derrita.

Elaboración del relleno.-

Relleno paté

  1. Quitar los tallitos a las hojas de acelga y hervirlas en abundante agua durante 5 minutos.
  2. Escurrir muy bien la acelga, picarlas y añadirlas al sofrito de cebolla y ajo picados.
  3. Incorporar el paté de cerdo a la preparación y mezclar muy bien hasta que se integren los ingredientes. La preparación quedará con una ligera consistencia cremosa.
  4. Salpimentar, condimentar con nuez moscada y mezclar muy bien los ingredientes mientras se calientan a fuego moderado.
  5. Rellenar los canelones.

Salsa de TomateElaboración de la salsa de tomate.-

  1. Sofreír en aceite de oliva, la cebolla y el pimientos picados muy pequeñitos.
  2. Agregar los tomates bien picados, mezclar y dejar cocinar unos minutos a fuego lento.
  3. Añadir el puré de tomate, el chorrito de vino blanco y mezclar.
  4. Incorporar pimentón, pimienta, orégano, sal a gusto y mezclar.
  5. Cocinar a fuego entre mínimo y medio, unos 15 min.aprox.

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